Lẩu vịt nấu chao là một món ăn đặc sản miền Tây là ai cũng phải biết. Hãy cùng tìm hiểu ngay cách nấu lẩu vịt nấu chao thơm lừng hấp dẫn tại nhà nhé.
Lẩu vịt nấu chao được coi là một món ăn thơm ngon, rất nhiều chất dinh dưỡng mà không quá khó làm. Hôm nay Bách Hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu vịt nấu chao thơm lừng hấp dẫn tại nhà rất nhanh chóng và đơn giản.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 55 phút Dành cho 3 – 4 người
1 Nguyên liệu làm món lẩu vịt nấu chao thơm lừng hấp dẫn
Lưu ý: Đối với thịt vịt nếu bạn sử dụng vịt sống và làm thịt thì có thể yên tâm được độ tươi và ngon của thịt vịt nhé. Còn nếu bạn mua vịt chế biến sẵn thì nên chú ý để thịt, thịt vịt tươi phải có màu đỏ tự nhiên, không có mùi hôi thiu hay tanh.
2 Cách làm lẩu vịt nấu chao thơm lừng hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế rau củ
Sơ chế một số nguyên liệu để làm món lẩu vịt nấu chao
Khoai môn sau khi mua về thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn
Hành, tỏi thì lột sạch vỏ, sau đó băm nhuyễn.
Chặt trái dừa xiêm để lấy nước.
Hành lá cắt khúc vừa ăn.
Các loại rau nhúng thì tùy vào sở thích của gia đình bạn nhé, nhặt phần non sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2 Sơ chế và tẩm ướp vịt
Sơ chế thịt vịt và tẩm ướp cho thấm gia vị
Vịt sau khi đã được sơ chế lông thì bạn đem đi chặt khúc vừa ăn. Sau đó cho vào một muỗng canh muối, vài lát gừng và một muỗng canh rượu trắng vào.
Dùng tay để chà xát thịt vịt với muối để cho khử bớt mùi tanh của vịt. Chà xát vịt trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Để cho vịt ráo nước và bắt đầu tẩm ướp vịt.
Cho vào thịt vịt khoảng 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 75g chao, một ít hành tím băm và tỏi băm. Sau đó thì đeo bao tay vào và trộn đều cho thịt vịt thấm đều gia vị.
Bước 3 Chế biến khoai môn
Xào sơ khoai môn để khi nấu lẩu khoai không bị nát
Dùng một cái chảo đủ lớn và bắt lên bếp, cho vào chảo một ít dầu chờ cho đến khi dầu nóng thì cho hết phần khoai môn vào.
Dùng đũa để đảo đều khoai môn cho đến khi khoai có mùi thơm và chín sơ thì tắt bếp.
Bước 4 Làm nước chấm
Nước chấm thơm ngon đậm vị bằng chao.
Cho vào một cái chén 50g chao và 2 muỗng cà phê nước chao. Bạn có thể sử dụng chao đỏ để nước chấm thơm ngon hơn nhé. Thêm tiếp vào 2 muỗng cà phê đường và ớt băm nhuyễn.
Cho thêm một ít nước cốt chanh vào. Lượng nước cốt chanh và ớt thì có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình bạn nhé. Dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp hòa quyện với nhau, thế là đã có ngay một chén nước chấm thơm ngon rồi đấy.
Bước 5 Nấu lẩu vịt nấu chao
Lẩu vịt nấu chao dưới lửa nhỏ để vịt thấm đều gia vị.
Dùng một cái nồi đủ lớn và bắt lên bếp, cho vào nồi một muỗng canh dầu màu điều và đợi cho dầu nóng.
Khi dầu nóng thì cho hết phần hành và tỏi băm vào và xào cho đến khi nghe mùi thơm. Cho hết phần thịt vịt đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt vịt săn lại.
Cho 700ml nước lọc vào ngập phần thịt vịt. Hầm vịt trong vòng 20 phút, vặn lửa nhỏ và tiếp tục hầm cho đến khi nào thịt vịt mềm nhé.
Sau khi thịt vịt đã mềm thì bạn cho phần nước của trái dừa xiêm vào và tiếp tục nấu cho đến khi nào sôi lại.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng nước lẩu bằng nước dừa xiêm thì sẽ giúp cho nồi lẩu thêm thơm ngon hơn nữa đấy.
Khi nước lẩu sôi lại thì cho hết phần khoai đã xào vào và nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi khoai mềm.
Nêm nếm lại nồi lẩu, cho thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm sao cho vừa ăn nhé.
3 Thành phẩm
Ăn lẩu vịt nấu chao chung với bún rất là tuyệt vời đấy.
Khi nào gia đình bạn dùng bữa hãy bắt nồi lẩu lên, nhúng thêm vào nó là các loại rau yêu thích. Cho thêm vào lẩu một vài lát ớt cắt mỏng, một ít tiêu bột và hành lá sẽ giúp món ăn thêm đậm vị và hấp dẫn hơn.
Lẩu vịt nấu chao rất thích hợp cho những bữa tối, khí trời se se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn ngồi quay quần bên gia đình thưởng thức lẩu vịt nấu chao ăn chung với bún. Nó hoàn toàn không ngán khi ăn chung với rau vừa mới nhúng đấy, bạn hãy thử nhé!
>> Tham khảo thêm: Cách làm lẩu vịt nước dừa thơm ngon, thịt ngọt không tanh
Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt:Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g protein. Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2, A, D, E, acid nicotic… rất cao.
Trên đây chính là cách làm lẩu vịt nấu chao thơm lừng hấp dẫn tại nhà. Nếu có thời gian và cơ hội thì hãy thử trổ tài ngay món vịt nấu chao cho gia đình của bạn nhé. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ có ích với bạn.
Mua hạt nêm tại Bách hóa XANH
Bách hóa XANH
