Thạch rau câu là món ăn giải nhiệt rất được yêu thích của nhiều gia đình trong mùa hè oi bức. Thạch rau câu có nguồn gốc từ thực vật được chiết xuất từ rong biển, trong rau câu chứa nhiều khoáng chất như photpho, canxi, sắt khá tốt cho cơ thể nếu được dùng với một liều lượng hợp lý. Rau câu tuy khá dễ làm nhưng nếu muốn làm ngon thì không phải ai cũng biết được bí quyết.
Hôm nay hãy cùng Smoothie Days đổi vị cho cả gia đình với 3 cách làm rau câu trái cây nhưng cực thơm ngon nhưng cách làm cũng khá đơn giản mà ai ai cũng đều thích nha!
CÁCH LÀM THẠCH HOA QUẢ MIẾNG
Những miếng thạch hoa quả giòn giòn mang hương vị trái cây thanh mát chắc chắn sẽ chiều lòng cho tất cả những ai kén ăn nhất.
Nguyên liệu:
- 25gr bột rau câu Agar ( bột rau câu giòn)
- 150gr đường trắng
- 1/3 quả dưa hấu
- 1 quả xoài chín
- 1/2 quả thanh long
Cách làm
- Bước 1: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt lấy phần thịt và xay nhuyễn, các bạn nên dùng rây lọc lọc qua để loại bỏ phần bã. Tương tự như thanh long và dưa hấu thì cũng làm như vậy
- Bước 2: Trộn bột rau câu cùng với đường, ngâm khoảng 10 phút trong nước rồi đun sôi lên. Trong quá trình đun thì thường xuyên vớt bọt trên bề mặt để thạch được trong hơn. Sau đó trộn nước rau câu này với các hỗn hợp trái cây đã lọc, để riêng ra 3 tô khác nhau.
- Bước 3: Đổ xoài vào khuôn, chờ một lúc cho thạch xoài đông lại thì đổ tiếp lớp thạch thanh long, cuối cùng thì đổ lớp thạch dưa hấu. Sau khi thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cuối cùng dùng dao cắt ra thì đã có những miếng rau câu trái cây ngon lành.
CÁCH LÀM THẠCH HOA QUẢ VIÊN
Chỉ cần thêm một ít nguyên liệu với thay đổi cách làm một xíu thì đã có thể làm ra được những viên thạch trái cây tròn tròn bắt mắt mà hương vị thì cực kì hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 10g Bột rau câu dẻo
- 150g Đường trắng
- 1 quả Chanh
- 1/2 trái Bơ
- 1 miếng dưa hấu
- 1/2 quả xoài chín
- 10 trái nho
Cách làm:
- Bước 1: Bơ, dưa hấu, xoài gọt sạch vỏ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ ( khoảng 1,5*1,5cm), nho thì bổ đôi, bỏ hạt còn chanh thì vắt lấy nước cốt
Trộn bột rau câu với đường rồi cho vào nồi nước đun sôi. Chú ý là khuấy đều tay để đường rau câu tan hết, thường xuyên vớt bọt để nước rau câu được trong. Cuối cùng sau khi nước sôi thì cho thêm nước cốt chanh vào.
- Bước 2: Múc nước rau câu lần lượt vào các khuôn tròn, đổ nửa khuôn, cho các miếng trái cây vào, tiếp tục đổ thêm nước rau câu cho đầy. Sau đó thì đậy nửa khuôn còn lại lên và chú ý là không nên để nước rau câu trái cây bị tràn ra ngoài nhé.
- Bước 3: Cố định khuôn bằng cách đè một vật nặng lên, sau khi thạch nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông là được. Cuối cùng chỉ cần gỡ những viên thạch ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức được rồi.
( Lưu ý là bạn có thể thay thế bằng các loại trái cây mình yêu thích nhé)
CÁCH LÀM CHÈ THẠCH HOA QUẢ
Nguyên liệu:
- 1 quả bơ to
- Các loại trái cây ( mít, xoài, táo, nho,….)
- 100ml sữa tươi
- 150ml nước cốt dừa
- 80gr sữa đặc ( khoảng 2 hộp sữa đặc bé)
- Đường trắng
- 4 lá gelatin ( các bạn có thể thay thế bằng bột gelatin nhưng nếu dùng lá thì sẽ có mùi thơm hơn nhé)
- 1 ít vỏ chanh
- 1/2 thìa bột rau câu
Cách làm:
- Bước 1: Làm chè bơ
Đầu tiên, nạo phần thịt bơ và xay nhuyễn
Ngâm lá gelatin trong nước lạnh một lúc cho nở mềm rồi vớt ra
Cho nồi đun sôi 100ml sữa tươi, 20gr sữa đặc, 50ml nước cốt dừa, sau đó cho gelatin vào, khuấy đều cho tan các hỗn hợp.
Sau đó, tắt bếp, cho hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào, thêm một chút vỏ chanh bào nhỏ cho thơm, cuối cùng trộn đều, đổ vào từng khuôn nhỏ và cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Bước 2: Làm thạch pha lê
Trộn bột rau câu với đường, ngâm vào nồi nước khoảng 10 phút sau đó đun sôi. Trong lúc đun thì khuấy đều tay để nước rau câu không bị vón cục.
Cho các loại hoa quả đã cắt nhỏ vào khuôn, đổ nước rau câu vào và đậy nắp khuôn. Sau đó thì cho vào ngăn mát cho đông.
- Bước 3: Làm nước dừa
Cho phần nước dừa với sữa đặc còn lại vào nồi, lưu ý là chúng ta chỉ nên đun với lửa nhỏ và chỉ sôi lăn tăn khoảng 80 độ thôi nhé
Cuối cùng, cho thạch trái cây, chè bơ, nước cốt dừa vào bát, thêm một ít đá bào nữa là chúng ta đã có món chè thạch hoa quả ngon lành rồi.
Vậy là Smoothie Days đã hướng dẫn cho các bạn cách làm rau câu trái cây đơn giản, thơm mát cho mùa hè này rồi. Cùng bắt tay vào làm để chiêu đãi những người thân yêu nhé, chúc các bạn thành công với công thức này!
