Cách làm đế bánh Pizza giòn xốp, ngon chuẩn công thức tại nhà

Bạn đã biết cách làm và bảo quản đế bánh pizza giữ nguyên độ giòn cực đơn giản tại nhà hay chưa? Cùng tìm hiểu ngay qua bài viết sau của Bách hóa XANH nhé.

Pizza là một trong những món ăn ngoại được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam yêu thích bởi hương vị thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Vậy cách làm đế bánh pizza bằng nồi chiên không dầu và bảo quản chúng như thế nào chưa? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay qua bài viết sau.

1Cách làm đế bánh Pizza

Chuẩn bị 35 phút Chế biến 15 phút Dành cho 2 người

Nguyên liệu làm đế bánh Pizza

• 225g bột mì
• 3g men nở
• Mật ong
• Gia vị: Dầu ăn, muối
• Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm, chày cán bột, nĩa, tô

Một số nguyên liệu làm đế bánh pizza

Cách làm đế bánh Pizza

Bước 1 Trộn bột

Cho 25ml dầu ăn vào tô chứa 225g bột mì và trộn đều. Trộn đều 3g men nở với 200ml nước ấm rồi cho hỗn hợp vào phần bột mì và tiếp tục trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt là được.

Cho tiếp ½ muỗng cà phê muối cùng 10g mật ong vào rồi đảo đều. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và mang đi ủ trong 30 phút.

Trộn bột

Bước 2 Nhồi bột và cán bột

Sau khi ủ được 30 phút, bạn mang bột đi nhồi, vừa nhồi vừa rắc thêm ít bột mì cho đến khi thấy bột không còn dính tay nữa là được.

Phủ lên mặt bàn 1 ít bột mì để chống dính. Dùng chày cán bột để tạo thành đế dẹt khoảng 1mm. Dùng một cái tô, ấn xuống mặt đế để tạo hình tròn cho đế bánh. Dùng nĩa xăm nhiều lỗ trên mặt đế bánh để bánh không bị phồng lên khi nướng.

Nhồi bột và cán bột

Bước 3 Nướng bánh

Cho đế bánh lên khay rồi cho vào lò chiên không dầu, nướng bánh với nhiệt độ 140 độ C trong 5 phút để có được phần đế bánh giòn, xốp thơm ngon.

Nướng bánh

Bước 4 Thành phẩm

Đế bánh pizza giòn ngon, hấp dẫn

Đế bánh pizza vừa chín tới, vẫn còn nóng, bên ngoài rất vàng và đẹp, khi ăn cảm nhận được độ giòn, xốp của đế bánh. Bạn có thể thêm một số loại topping như: Xúc xích, phô mai, bắp để tạo thành chiếc bánh pizza hoàn chỉnh.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm đế bánh pizza không cần bột nở. Đây cũng là một cách làm đế bánh pizza vô cùng đơn giản và dễ làm nữa đấy.

2 Cách làm đế bánh Pizza bí đỏ

Chuẩn bị 30 phút Chế biến 20 phút Dành cho 2 người

Nguyên liệu làm đế bánh Pizza bí đỏ

• 100g bí đỏ
• 200g bột mì
• 3g men nở
• Gia vị: Dầu ăn, đường

Một số nguyên liệu làm đế bánh pizza bí đỏ

Cách làm đế bánh Pizza bí đỏ

Bước 1 Sơ chế bí đỏ

Bí đỏ sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi bào sạch vỏ và cắt bí đỏ ra thành từng miếng nhỏ. Cho bí vào nồi cùng 100ml nước, luộc chín rồi đem tán bí đỏ đến khi nhuyễn.

Sơ chế bí đỏ

Bước 2 Trộn bột bánh

Cho vào tô phần bí đỏ đã tán nhuyễn cùng 200g bột nở. Trộn đều 3g men nở với 200ml nước ấm rồi cho hỗn hợp vào phần bột mì và tiếp tục trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt là được. Cho tiếp vào 15g dầu ăn cùng 5g đường, trộn đều và mang đi ủ trong 30 phút.

Trộn bột bánh

Bước 3 Nhồi bột và cán bột

Sau khi ủ được 30 phút, bạn mang bột đi nhồi, vừa nhồi vừa rắc thêm ít bột mì cho đến khi thấy bột không còn dính tay nữa là được.

Phủ lên mặt bàn 1 ít bột mì để chống dính. Dùng chày cán bột để tạo thành đế dẹt khoảng 1mm. Dùng một cái tô, ấn xuống mặt đế để tạo hình tròn cho đế bánh. Dùng nĩa xăm nhiều lỗ trên mặt đế bánh để bánh không bị phồng.

Nhồi bột và cán bột

Bước 4 Nướng bánh

Cho đế bánh lên khay rồi cho vào lò chiên không dầu, nướng bánh với nhiệt độ 140 độ C trong 5 phút để có được phần đế bánh giòn, xốp thơm ngon.

Nướng bánh

Bước 5 Thành phẩm

Đế bánh pizza bí đỏ vàng ươm, hấp dẫn

Đế bánh pizza bí đỏ vàng ươm, nóng hỏi trong vô cùng hấp dẫn đúng không nào. Đế bánh pizza giòn, xốp, dậy thơm mùi bí đỏ, khi kết hợp cùng các loại topping sẽ cho ra chiếc bánh pizza ngon đúng điệu mà ai ai cũng yêu thích.

3 Cách làm đế bánh Pizza không cần bột nở

Chế biến 15 phút Chuẩn bị 2 tiếng Dành cho 2-3 người

Nguyên liệu

• 500gr bột mì
• 150ml bia
• 50ml nước ấm
• 2 muỗng cà phê muối

Cách làm đế bánh Pizza không cần bột nở

Bước 1 Nhồi bột

Đầu tiên bạn cho vào hộp đựng thực phẩm 500gr bột mì, 2 muỗng cà phê muối sau đó trộn đều. Tiếp đến bạn cho 150ml bia, 50ml nước ấm vào rồi tiến hành nhào bột đến khi dẻo mịn, không dính tay là được.

Kế đến bạn để bột nghỉ khoảng 2 tiếng.

Nhồi bột

Bước 2 Cán bột và tạo hình bột

Sau 2 tiếng thì bột nở đã nở to so với lúc đầu. Sau đó bạn chia bột thành 3 phần, dùng cây cán bột để cán thật mỏng bột.

Bạn tạo độ bám cho đế bánh bằng cách dùng nĩa đâm nhẹ vào giữa lòng bột.

Cán bột và tạo hình bột

Bước 3 Thành phẩm

Đế bánh pizza sau khi hoàn thành thì bạn có thể làm thành những chiếc bánh ngon miệng. Ngoài ra bạn có thể cho vào ngăn đông để bảo quản, đến khi dùng thì mang ra chế biến. Bạn có thể biến hóa với nhiều món pizza khác nhau như: pizza hải sản, pizza bò,…

Đế bánh pizza không cần bột nở

4 Lưu ý khi làm đế bánh Pizza

Để biết bạn đã ủ đạt hay chưa thì bạn ấn ngón tay sâu khoảng 1-2 cm vào khối bột, nếu quan sát thấy vết lõm giữ nguyên thì bột đã ủ đủ giờ.

Bạn nên nhồi và tạo hình bằng tay. Vì bột sau khi ủ còn ướt nên khó cán. Nếu dùng cây cán bột thì bạn rắc 1 ít bột áo lên phần thân cây để khi tạo hình không bị dính.

Việc tạo hình bằng tay còn giúp bột ẩm hơn, bánh sau khi hoàn thành sẽ ngon hơn, đế bánh giòn mà không bị cứng.

Lưu ý khi làm đế bánh Pizza

5Cách bảo quản đế bánh pizza

Cách bảo quản đế bánh pizza

Đối với những chiếc bánh pizza tự làm thì phần đế bánh quyết định rất lớn đến chất lượng bánh. Bạn có thể tự tay nhào bột hoặc mua những loại đế bánh làm sẵn về làm. Nếu bánh còn dư, hãy để nguội bánh sau đó cho vào túi ni lông kín và để vào tủ lạnh. Bánh để ở ngăn mát có thể bảo quản tối đa 3 – 5 ngày còn nếu để ở ngăn đông sẽ bảo quản được khoảng 1 tháng.

Vừa rồi là những hướng dẫn của Bách hóa XANH về cách làm cũng như cách bảo quản đế bánh pizza được ngon lâu hơn. Hy vọng bạn đã học được những mẹo thật bổ ích qua bài viết. Ngoài ra bạn hãy tham khảo tổng hợp các cách làm bánh pizza tại nhà đơn giản để chiêu đãi người thân ngay nhé!

Chọn mua bột mì bán tại Bách hóa XANH để làm đế bánh pizza tại nhà:

Bách hóa XANH