Mật rỉ đường là một trong những phụ phẩm quan trọng của ngành công nghiệp mía đường, với khả năng mang lại giá trị kinh tế và ý nghĩa cho nhiều lĩnh vực khác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về đặc tính, thành phần hóa học và dinh dưỡng, cũng như các ứng dụng và giá mật rỉ đường ChephamsinhhocBio – một trong những thương hiệu mật rỉ đường uy tín trên thị trường.
1/ Mật rỉ đường là gì?
Mật rỉ đường (hay còn được gọi là mật rỉ, rỉ mật, rỉ đường) là phụ phẩm được sản xuất sau khi rút đường từ mía đường bằng phương pháp cô đặc và kết tinh. Dạng màu nâu đen của mật rỉ đường chính là kết quả của quá trình kết tinh đường. Theo tiếng Anh, mật rỉ đường được gọi là Molasses.
Nguyên liệu để sản xuất mật rỉ đường có thể là từ hai loại nông sản là mía đường và củ cải đường. Tuy nhiên, ở Việt Nam, do điều kiện khí hậu và đặc điểm canh tác, mật rỉ đường được sản xuất chủ yếu từ mía đường. Mật rỉ đường là phụ phẩm của ngành mía đường và chiếm khoảng ⅓ tổng sản lượng đường.
2/ Mô tả đặc tính của mật rỉ đường
Mật rỉ đường có dạng chất lỏng đặc sánh với màu sắc đen như màu trà đen. Tuy nhiên, độ sánh và độ đậm màu của mật rỉ sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng mía, quy trình sản xuất và điều kiện bảo quản. Mật rỉ đường nguyên chất sẽ có màu đồng đều và có khả năng hòa tan trong nước.
Đặc tính quan trọng của mật rỉ đường là có hương vị ngọt dịu và thơm đặc trưng của mía đường. Do đó, nó được sử dụng làm chất điều vị trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Ngoài ra, mật rỉ cũng có khả năng giữ ẩm và tạo độ dày cho các sản phẩm nước giải khát.
3/ Thành phần hóa học và dinh dưỡng của mật rỉ đường
Mật rỉ đường chứa nhiều thành phần hóa học và dinh dưỡng quan trọng, bao gồm đường, các chất hữu cơ không đường và chất khoáng.
3.1 Thành phần đường
Như đã đề cập, mật rỉ đường là phụ phẩm được sản xuất sau khi rút đường từ mía. Do đó, hàm lượng đường trong mật rỉ có thể lên tới 50-55%. Trong đó, đường glucose chiếm khoảng 45%, đường fructose chiếm khoảng 35%, còn lại là các đường đơn (sucrose, maltose và galactose).
Đường trong mật rỉ đường có tính chất ngọt nhẹ hơn đường mía và ít gây tăng đường huyết. Vì vậy, nó được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm dành cho người bệnh tiểu đường.
3.2 Thành phần chất hữu cơ không đường
Ngoài đường, mật rỉ đường còn chứa nhiều chất hữu cơ không đường như axit hữu cơ, protein, vitamin và acid amin. Trong đó, các axit hữu cơ chủ yếu là axit succinic, glutamic và aspartic, có tác dụng giúp cải thiện hương vị và màu sắc của sản phẩm.
Ngoài ra, mật rỉ cũng chứa nhiều acid amin quan trọng để duy trì sức khỏe của cơ thể. Các vitamin như vitamin B6, B12, choline và inositol cũng được tìm thấy trong mật rỉ đường.
3.3 Thành phần chất khoáng trong mật rỉ
Với khả năng hấp thu các chất khoáng từ mía, mật rỉ đường cũng là nguồn cung cấp các chất khoáng quan trọng cho cơ thể. Các chất khoáng cơ bản bao gồm kali, magiê, canxi, sắt, kẽm, đồng và mangan. Trong đó, kali và magiê chiếm tỉ lệ cao nhất, cùng với sắt và mangan có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống các bệnh lý.
4/ Ứng dụng của mật rỉ đường
Mật rỉ đường không chỉ là một phụ phẩm trong ngành công nghiệp mía đường, mà còn có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực quan trọng khác như nông nghiệp, công nghiệp, chăn nuôi và đời sống.
4.1 Trong nông nghiệp
Mật rỉ đường được sử dụng làm phân bón hữu cơ trong nông nghiệp để cung cấp các chất dinh dưỡng cho cây trồng. Ngoài ra, nó cũng có tác dụng giúp giảm sự thoát hơi của đất và giữ độ ẩm cho đất, từ đó cải thiện sinh trưởng và phát triển của cây trồng.
4.2 Trong công nghiệp
Mật rỉ đường được sử dụng như một thành phần trong sản xuất bột mỳ và thức ăn chăn nuôi để tăng độ ngon miệng và độ giàu dinh dưỡng cho sản phẩm. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất bia và rượu, để tạo độ ngọt và màu sắc cho sản phẩm cuối cùng.
4.3 Trong chăn nuôi – thủy – hải sản
Mật rỉ đường cũng được sử dụng trong chăn nuôi và sản xuất thủy – hải sản để cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho động vật và tạo độ ngọt cho thức ăn. Nó cũng có tác dụng kháng khuẩn và giúp tăng cường hệ miễn dịch cho động vật nuôi.
4.4 Trong đời sống
Mật rỉ đường cũng có thể được sử dụng trong các công thức chăm sóc da, làm đẹp và làm sạch. Với tính chất ẩm dưỡng và tác dụng kháng khuẩn, nó có thể giúp làm mềm và dưỡng ẩm cho làn da, cũng như làm sạch các bụi bẩn và vi khuẩn.
5/ Giá mật rỉ đường ChephamsinhhocBio là bao nhiêu? Mua mật rỉ đường ở đâu chất lượng?
Giá mật rỉ đường ChephamsinhhocBio được quy định theo từng loại và yêu cầu đặt hàng của khách hàng. Tuy nhiên, với chất lượng cao và đa dạng ứng dụng, giá mật rỉ đường ChephamsinhhocBio luôn có sự cân đối và hợp lý.
Để mua mật rỉ đường ChephamsinhhocBio chất lượng, bạn có thể đến trực tiếp tại các cửa hàng, siêu thị hoặc gọi điện thoại đặt hàng trực tiếp tại nhà máy sản xuất. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến thông qua website chính thức của ChephamsinhhocBio.
Kết luận
Trên đây là những điều cơ bản về mật rỉ đường, một phụ phẩm quan trọng và có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp mía đường và các lĩnh vực khác. Nếu bạn đang tìm kiếm mật rỉ đường chất lượng và uy tín, hãy đặt niềm tin vào thương hiệu ChephamsinhhocBio – đơn vị sản xuất và cung cấp mật rỉ đường hàng đầu tại Việt Nam.
