Cách làm hàu nướng trứng cút mỡ hành
Nguyên liệu
- Thịt hàu sữa
- Hành lá
- Đậu phộng
- Trứng cút
- Muối hải sản
Cách làm hàu nướng mỡ hành trứng cút
– Rang đậu phộng 190 – 200 độ trong 4-5 phút
– Cho xíu muối vào hành lá xắt nhỏ, đun sôi dầu, rót vào chén hành lá làm mỡ hành.
– Cho thịt hàu vào chén bạc, đưa vào nồi chiên không dầu set nhiệt 200 độ 5 phút để thịt hàu săn lại.
– Tiếp tục đập trứng cút vào từng chén, cho khay vào nồi chiên không dầu set 175 độ 4-5′ cho mặt trứng se lại. Rưới mỡ hành vào chén, nướng tiếp 2-3 phút là xong.
– Rắc đậu phộng lên và ăn kèm với muối hải sản.
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hàu sữa
- Hành lá
- Hành khô, dầu ăn, lạc rang đập dập
Các bước thực hiện
– Hàu mua về cọ rửa thật sạch, cho vào lò vi sóng quay nhẹ vài phút để hàu mở miệng và dễ cạy đôi hơn nhé.
– Xếp hàu vào nồi, (mọi người lót giấy bạc kẻo nước hàu chảy ra nha), nướng qua 200 độ 4-5 phút. Trong lúc đó ta chế biến mỡ hành: 10 củ hành thái mỏng, phi hành với khoảng 1 bát con dầu ăn cho đến khi hành vàng giòn.
– Vớt hết hành ra, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều cho chút gia vị đảo đều chín hành thì tắt bếp. Gia đình nào ăn cay được thì thêm chút tương ớt hoặc ớt tươi rắc lên.
– Hàu sau khi nướng sơ thì xếp ra đĩa rồi rưới nước mỡ hành lên và cho vào nướng thêm 4-5 phút nữa để mỡ hành ngấm vào hải sản. Khi ăn rắc hành khô và lạc rang đập dập hoặc vắt thêm chút chanh sẽ rất thơm ngon nhé.
Cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản
Nguyên liệu cho món hàu nướng mỡ hành
- Đầu tiên chắc chắn phải có hàu
- Hành lá, hành củ khô, lạc, gia vị đồ chấm (xì dầu, mù tạt, chanh, dầu hào, đường trắng)
Các bước thực hiện
– Tách vỏ hàu và rửa sạch ruột hàu
– Cắt hành lá và cho vào bát
– Hành khô lột vỏ rửa sạch thái lát phi vàng. Dùng dầu phi hành cho vào bát hành lá ở trên thu được hỗn hợp mỡ hành.
– Lạc rang vàng, xát bỏ vỏ lụa và giã dập.
– Pha nước ăn kèm: 1/4 thìa cà phê mù tạt – 1 thìa cà phê nước cốt chanh – 1/2 thìa canh đường – 1/2 thìa canh dầu hào – 2 thìa canh xì dầu. Trộn đều là được.
– Hàu sau khi rửa sạch cho vào khay bỏ vào lò nướng lần 1 tầm 7-10 phút ở nhiệt độ 180 độ cho se mặt. Sau đó rưới lớp mỡ hành vào và nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 200 độ là xong.
Nếu không có lò nướng: bạn đặt chảo lên bếp. Chảo bếp than, bếp ga, bếp từ đều được hết. Rồi đặt các khay giấy bạc vào. Nhiệt từ đáy chảo sẽ làm các khay sôi và hàu/hà chín như bình thường. Bạn rưới mỡ hành và gia giảm vừa ăn là được.
Cách làm mỡ hành
Chúng ta có thể làm mỡ hành trước để khi nướng với các món hải sản sẽ nhanh hơn ở khâu chuẩn bị. Làm mỡ hành cũng không quá phức tạp.
Nguyên liệu
- Hành lá
- Dầu ăn
- Mỡ lá (nếu thích)
- Muối, đường (nếu thích)
Làm mỡ hành
Hành lá rửa sạch, cắt rễ và thái nhỏ. Nêm trước hành lá với 1 xíu muối và đường (có thể sử dụng dầu hào, nước tương để thay thế. Nếu không có thể không cần nêm trước)
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Nếu thích mỡ hành béo ngậy hơn, có thể thêm mỡ lá thái hạt lựu vào, đảo đều cho mỡ nước tiết ra, khi tóp mỡ hơi vàng thì cho hành lá vào đảo đều tắt bếp. Vì hành lá chín rất nhanh, nên không nên đảo lâu sẽ làm lá hành khô, món mỡ hành sẽ không đẹp mắt và mất đi mùi thơm đặc trưng.
Làm mỡ hành không khó, có thể làm sẵn để sử dụng nướng kèm các món hải sản hoặc áp dụng trong Cách nấu xôi sắn mỡ hành thơm ngon, dẻo bùi.
