Bánh chưng ngày Tết chắc chắn không phải là cái tên xa lạ với người dân Việt Nam. Đây là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Để gói được một chiếc bánh chưng vuông vắn thì khâu chuẩn bị lẫn cách làm đều không quá cầu kì và khó, chỉ cần người gói thật khéo léo trong từng khâu. Trong bài viết dưới đây, META.vn sẽ chia sẻ đến bạn cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn. Hãy tham khảo nhé!
>> Xem thêm:
- Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh chưng, bánh giầy ngày Tết
- Bánh chưng bánh tét khác nhau như thế nào? Tìm hiểu về bánh chưng bánh tét
Nguyên liệu cần chuẩn bị để gói bánh chưng
- 4kg gạo nếp
- 1kg đỗ xanh
- 1kg thịt ba chỉ
- 50 lá dong
- 2 bó dây lạt
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, gừng, hành khô
- Dụng cụ: Bát tô, thau, dao, nồi inox…
Hướng dẫn cách gói bánh chưng
Sơ chế nguyên liệu gói bánh chưng
- Gạo nếp đem ngâm với nước khoảng 2 giờ, vo sạch, để ráo rồi trộn cùng với 2 thìa cà phê muối.
- Đỗ xanh ngâm trong nước 2 giờ cho nở mềm, vo sạch, vớt ra, để ráo. Tiếp theo, bạn trộn đỗ xanh với 1 thìa cà phê muối rồi cho vào nồi hấp hấp chín. Sau khi đỗ chín, bạn lấy thìa đánh nhuyễn rồi nắm thành từng nắm nhỏ.
- Thịt đem rửa sạch, thái thành miếng dày khoảng 1 – 2cm, dài khoảng 5 – 6cm rồi đem ướp với muối và hạt tiêu.
- Lá dong đem rửa sạch rồi dùng khăn lau cho khô lá. Tiếp theo, bạn dùng dao (hoặc kéo) cắt bỏ bớt sống lá.
Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Bước 1: Gấp lá dong
- Đặt 2 lá dong to vuông góc với nhau, đặt mặt phải (màu xanh đậm) úp xuống dưới.
- Sau đó, bạn đặt tiếp 2 lá dong vuông góc với nhau nhưng mặt phải hướng lên trên.
Bước 2: Thêm gạo, đậu xanh, thịt lợn cho bánh chưng
- Cho 1 bát gạo vào giữa phần lá đã xếp rồi lấy một nửa nắm đỗ cho lên trên gạo, ấn nhẹ để nhân trũng xuống.
- Đặt 1 – 2 miếng thịt vào giữa phần đỗ rồi cho nốt nửa phần đỗ còn lại lên miếng thịt.
- Đổ 1 bát gạo nếp lên trên phần nhân, dùng tay san ra sao cho gạo phủ kín nhân đỗ và thịt.
Bước 3: Gói bánh
- Dùng tay gấp phần lá dong bên phải và bên trái thật chắc tay, phần mép lá thừa đem cắt đi hoặc có thể giấu vào bên trong.
- Bóp 2 bên mép (phần đầu và phần cuối) của bánh chưng rồi gấp lại. Lưu ý: Bạn vừa gấp vừa vỗ nhẹ để bánh tạo thành hình vuông.
- Lấy 2 lạt buộc song song với nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bị bung. Tiếp theo, bạn buộc tiếp 2 chiếc lạt vuông góc với 2 lạt trên (phần lạt thừa cuốn vào trong hoặc cài vào cho gọn).
- Cuối cùng bạn dùng tay ấn 4 góc của bánh chưng để bánh chặt và vuông vắn.
Cách luộc bánh chưng ngon
- Phần cuống thừa của lá dong bạn đem xếp xuống đáy nồi luộc bánh chưng để khi luộc không bị cháy bánh.
- Xếp bánh thẳng đứng vào nồi sao cho các bánh khít lại với nhau.
- Đổ nước ngập bánh và luộc trong khoảng 10 – 12 giờ. Lưu ý: Trong quá trình luộc bánh, bạn cần đảm bảo mức nước trong nồi luôn ngập bánh, cứ 1 giờ lại kiểm tra 1 lần, nếu thấy nước bị giảm thì cần bổ sung thêm.
>> Tìm hiểu: 5 lý do nên mua ngay nồi nấu bánh chưng, bánh tét bằng điện
Vớt và bảo quản bánh chưng
- Khi chín, bạn vớt bánh chưng vuông ra ngoài rồi thả vào chậu nước lạnh, lấy khăn lau sạch phần nhựa của mặt ngoài bánh.
- Xếp bánh ra mâm rồi đặt thêm một chiếc mâm có vật nặng đè lên trên để ép bánh chưng ra nước, giúp bánh chắc, mịn và phẳng đều.
Có thể bạn chưa biết: Cách gói bánh chưng bằng khuôn dùng lá chuối, lá dong ngon, đẹp, lá vẫn xanh
Trên đây là cách gói bánh chưng không cần khuôn mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. META.vn mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công cách gói bánh chưng vuông này. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Đừng quên truy cập website META.vn để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích về ngày Tết và thực đơn hằng ngày nữa bạn nhé!
>> Tham khảo thêm:
- Mẹo bảo quản bánh chưng, bánh tét không bị ôi thiu, mốc sau Tết
- Cách gói bánh tét bằng lá dong, lá chuối ngon, đẹp, có màu xanh
- Có nên cắm hoa ly ngày Tết? Cách cắm hoa ly ngày Tết đẹp, tươi lâu
- Ngày Tết nên cắm hoa gì? Cách cắm hoa ngày Tết đẹp, may mắn, rước tài lộc vào nhà
- Cách rán bánh chưng bằng nước lọc ngon, giòn, không cần dầu mỡ
- 5 Cách nấu canh măng khô ngon cho ngày Tết sum vầy
